唐·碗
宋·盏
时尚与流行密不可分，可以说兔毫盏的出现是当时流行的斗茶应运而出的产物。宋时斗茶，主要从两个方面来衡量“斗茶”的胜负。
一：汤色，要求色泽鲜白，茶色贵白，以青白胜黄白(蔡襄《茶录》)；
二：茶汤，明亮清澈，精华浮于碗面，汤花泛起后，一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹，依据水痕出现的早者为负，晚者为胜。
斗茶先斗色，由于斗茶喜用白茶，而茶色贵白，以青白胜黄白。那黑白颜色对比就分明，故黑瓷盏最为要用。
而兔毫盏，因纹如兔毫，美观；其坯微厚，保温持久汤花不易散，实用。正如宋徽宗曾说：“盏以青绿为贵，兔毫为上”，故兔毫盏在当时颇负盛名。
器形和功用的两大分类：
1.点茶类：
盏上部有一个束口，让注水回流。如供御型建盏，香炉型建盏，各型大小束口盏。
2.品茶类：
没有束口，分为敞口、敛口两种。我们平常见到的钟型盏，斗笠盏，敛口盏等就属于品茶类器形。即使是现在，建盏依旧是老茶客喜爱的器具。它的美，或许还在于它的深邃，一眼看不穿。这种美是审美比较高的境界，不像明清青花，一目了然。
明·壶
明洪武二十四年（公元1391年）九月，明太祖朱元璋下诏废团改散，碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水从冲泡叶茶的瀹饮法（当时依旧存在煮、点的饮法，只是不再是主流方式）。
清·盖碗
自明代之后，茶器便已基本定型，清代时，受到海外文化的影响，出现了洋铜茶吊、红铜荡锡等新式茶器。
