评价
茶具的各项指标之中,发
茶性(
茶具表现茶品品质的能力)应该是第一位的,至于美观、升值都应是满足其作为实用器具这一基本属性之后才有讨论空间。
茶汤品质是由茶品品质、
茶具性能、
冲泡用水、环境天气、
冲泡者技术实力与状态发挥等多种因素复合而成。若将其它因素固化为常数,那么可以理解为:
紫陶壶的发
茶性,应系由其微观特殊的坯体结构所致。紫陶
原料在正确的
制作和烧造之下,成品壶具的坯体结构有良好的保温性与适当的透气性。
关于保温性,更准确的说是
茶具的温度变化曲线。与之相比,瓷器和玻璃
茶具的温度变化曲线无疑过于“陡峭”。而紫陶壶铁元素含量丰富,为了满足刻填
工艺,坯体适当加厚,因此保温性更好。
关于透气性,确保了
茶叶在
冲泡时还能保有一定“呼吸”的空间。紫陶泥料虽然细腻,但是仍然保持了适当的微小气孔,供
茶叶“呼吸”。
茶叶冲泡,并不是一味的“闷”就可以的。
茶叶适当与外界进行“呼吸”交换,泡出来的
茶汤品质更佳。
正确选择和使用紫陶壶,可以使茶品具有更为均衡优异的表现。茶品的汤感、韵味等等都会有不同程度的提升改善。
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