盖碗、紫砂壶、玻璃杯有什么不同？哪个更为通用？
时间:2024-07-11来源:叶掌柜讲茶 作者:佚名浏览:
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这一期，我们就来聊聊盖碗、紫砂壶以及玻璃杯这三种茶器的不同之处。
“器为
茶之父”，不同的
茶品用不同的
茶器，才能
冲泡出更佳的口感。这一期，我们就来聊聊
盖碗、
紫砂壶以及玻璃杯这三种茶器的不同之处。
我们先来说说大部分茶友的“懒人神器”——玻璃杯。更多的场景就是：办公室图方便，不用
洗茶具，也不用讲究
冲泡，一人，一杯，足矣。这是玻璃杯
冲泡省时省力之处。由于大杯
冲泡时，
茶汤与
茶叶没有及时分离，
茶汤也会苦涩没有香气，也只适合大口牛饮，而难以品饮。
所以，也不是所有的茶都适合用玻璃杯进行
冲泡。一般适合用玻璃杯
冲泡的茶品多为
绿茶，特别是达到高等级别的名优
绿茶，比如，
西湖龙井、
安吉白茶、毛尖等。此外，也适合
冲泡花茶。玻璃杯可以清晰地展现
茶叶在水中的缓慢舒展、游动以及变幻过程，常称其为“茶舞”，这个过程也是相当曼妙，能感受到一片叶子的神奇之处。
再来说说争议比较大的
紫砂壶。相比之下，玻璃杯虽然容易挥发
茶香，但玻璃的材质较细腻，不容易吸香吸味，只要不是长时间浸泡，泡出来的
茶汤，也算得上是原汁原味。
不过
紫砂壶就有所不同了，由于
制作工艺的特殊性，内外壁均没有施釉，以至
紫砂壶本身存在很多气孔结构，这些气孔也会让它在接触到沸水后，不断吸附
茶汤中的香气和滋味。
因此，我们建议茶友们用
紫砂壶时，宜专壶专用， 如果用来
冲泡不同种类的茶，可能会导致
茶味相互干扰，也不利于对
紫砂壶的养护。
另有一些带有特色地域性质的用器习惯，比如盛产
紫砂壶的宜兴，用
紫砂壶冲泡已彻底深入当地人的骨子里，代表的是一种生活方式和文化传承。这也是不可否认的一点。
至于
盖碗，鲁迅先生曾这样描述过：“喝
好茶，是要用
盖碗的。于是用
盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好
茶叶。”足以说明，
盖碗的妙处。
总而言之，
盖碗从材质方面来说，瓷器表面光洁细腻，不吸香吸味。且可以随意调整开口大小，灵
活性高，出水利落，不至于把
茶叶闷出苦涩味，其优点就不言而明了。
不管是品牌旗舰店还是流行的个人茶室，
盖碗是最常见最常用的茶器之一，深受专业茶师的偏爱。这也是为什么在专业斗茶或是审评
茶叶时，专家们都喜欢使用
盖碗的原因。它适合
冲泡各种
茶类，没有特别的限制。
我个人也极其喜欢用
盖碗冲泡，最让人享受的就是整个
泡茶当下的过程，就如《正念的奇迹》一书中所说的，觉知每一个动作：
温杯洁具，投茶，摇香，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻
茶香，香气四溢，层次的多变，汤水的稠滑，体味
茶汤入喉时的触感，足以调动我们五感相通，而形成的平和感。这种身心愉悦的感觉是其它
茶具无法给予的体验，也增加了我们
喝茶品茗的乐趣。
所以，
盖碗、
紫砂壶、玻璃杯，哪个通用度更好乐趣更多呢？非“
盖碗”莫属了。
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