发茶发的是什么？发茶发出来的，当然是茶汤了，要说是茶水也可以。然而，用不同茶具，在不同条件下发出来的茶汤，它们之间是什么样的一个关系？如何定质量的好坏高低？
要弄清楚这些关系，我们可以借助一些基础理论上的参数如逼热性，保温性，吸水率，透气性等，来做一些辅助性的分析。 但如果以此作为主导性的分析，很快就会发觉自己因片面性的理解而得出反复和颠覆的结论。其根本原因是，泡茶这玩意，牵涉到好几个变数，连结果本身都是个变数。我们只能用应用科学的手法，来分析在特定材质，特定环境和条件之下，它的综合反应和结果，然后归纳出一个可重复预测的方向。
最终，我们还是选择了以下四方面来分析和规类茶汤效果：
内含物质 － 从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够多够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。如茶具有选择性的提取，会造成内含物质有所差异。
混合度 － 内含物质和水的结合程度，它直接影响了品饮汤感。混合度好的茶汤，汤感结实， 滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口。反之，喝起来则会有“空”，“寡”，和茶水分离的感觉。
协调性 － 内含物质的存在状态，是否能和谐和层次分明。协调力佳者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。
亲和力 － 茶汤的自然性，适口性，与人体体系自然相容程度。 亲和力好的茶汤，入口很顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。就紫砂而言，一般协调性佳者，亲和力亦佳。
如何很好的平衡这四项指标，是一个茶具设计者需要考量的事情，其中，材质的使用和制作流程，起了个关键性的作用。 当然，这些指标带有一定程度的主观性。但我们不认为可以用简单的线性或非线性科学模式来描述发茶性。
