泡功夫茶对茶具的要求
时间:2018-06-23来源:网络 作者:佚名浏览:
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喝茶需要茶具。茶具品种很多，不同的茶，要用不同的茶具。之所以这样，主要是由茶的品质而定。 我国茶的品种多，由于各种茶品质不同，所以泡、喝茶所用的茶具也不同。有人说，茶泡的好不好，全在于壶，这话一点也不假。如花茶特性是香，花茶经过水泡后，随着茶的溶解，
我国茶的品种多，由于各种茶品质不同，所以泡、
喝茶所用的
茶具也不同。有人说，茶泡的好不好，全在于
壶，这话一点也不假。如
花茶特性是香，花
茶经过水泡后，随着茶的溶解，茶的香味也跟随溶解。溶解在
茶汤里的香气，怎样才能保住呢？这就要看壶的功能了。如选用瓷壶泡
花茶，茶的香气就能保住，因为瓷壶四面光滑不吸香气。如用砂壶，茶的香气就会被砂壶吸走，香气就少了。
潮汕
功夫茶的
茶具，有
茶壶、茶杯和茶托。
茶壶不大，茶杯很小，茶托如鼓。由鼓面的盘子与鼓身的圆罐组成。盘子上设有小眼，主要功能是把开茶洗杯的首道茶水（
功夫茶不喝第一道茶水，第一道茶水主要用来
洗茶杯）流走。还有把
泡茶后不断在
茶壶上冲热水的水（
功夫茶泡第二道茶时，要不断在
茶壶上浇热水，使
茶壶保持一定的温度）流走。这些水，都流进鼓身的茶托里。
功夫茶的
茶具之所以这样设置，与
功夫茶的“客道”有关。
功夫茶一般四人为限，客人坐定后，主人亲自为客人
泡茶倒茶，整个过程，都是在茶桌上，当着客人的面进行操作。所以，
茶具一定要能把水接住。
潮汕
功夫茶的
茶壶，要用能吸香的砂壶。最好之品是潮州本地泥制的壶，因为本地泥土质松软，所制的壶更易吸香。
功夫茶的
茶叶，一般以半
发酵的
乌龙茶为主，
茶汤浓厚，最宜用砂陶壶。砂陶壶不仅有外在的古朴，还易发散，使浓浓的
茶汤不易馊，无“熟汤气”。砂陶壶因为吸香，久之，
茶壶就会香气满壶。
功夫茶一般不用新壶
泡茶招待客人。因为新壶没有
茶壶之香。所以，潮汕人接客喝
功夫茶，一般都要用旧香壶。新壶买来后，一般都是自家人
泡茶喝，喝上三五个月后，才能接客。越久的
茶壶，香气味儿越醇厚，泡出来的
功夫茶，味更美更香。所以，有名家说，
功夫茶的
茶壶，是养出名的。
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