玩壶在于心得,在于其中讲究的是悟性。“所谓悟性,其实就在于对于细微的观察以及视野的开拓能否转化为输出。”紫砂艺人吴承静的悟在禅也在自然,她对紫砂器另有自己的一番理解。譬如品茶,笔者曾遍问许多做茶之人、制器之人,但大多回答,器物与茶并无必然联系,何必拘泥于茶与器的“搭配”。这也许算得上品茶中的“逍遥派”。
茶和器可互相增益 其中讲究色、香、味,通过整体的设计,使用不同的砂料,使茶叶和茶壶互相增益,融合一起。在材质上,六种砂料的调配各有不同,砂料粗者适合需要“呼吸”的黑茶,砂料细者适合闻香的绿茶。青茶偏淡,黄茶的茶香味比较重,因此适合选用密度比较高的壶,才不会令茶叶的香味被释放。
壶的大小也有讲究,大叶种茶叶要选择能够给茶叶舒展空间的大壶,而小叶种只需要给予直线规范的就好。壶的造型可以把出茶汤的快慢控制好,令茶味得到更好的释放。另外,茶汤的颜色和壶的颜色最好的契合,互相的渗透中,颜色会越来越柔和和互补。
在泡养的过程里,茶与器相互发生变化,就是增益。”吴承静自己的体会是,泡黑茶,用清水、紫泥为好,而且茶感是浓厚有底蕴,因此适合更古拙的器型;青茶、绿茶,汤色清亮,适合清秀的壶型;黄茶、白茶要选择娟秀的紫砂壶;而亭亭玉立的紫砂壶与高雅的红茶最为契合。
把感悟做进壶里