壶形与泡茶的关系
时间:2018-06-28来源:网络 作者:佚名浏览:
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壶形与泡茶的关系 就视觉效果而言，茶具的外形有如上节所谈的色调，应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。 但就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散
就视觉效果而言，
茶具的外形有如上节所谈的色调，应与
茶叶相搭配，如用一把
紫砂松干壶泡
龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而
紫砂松干泡起
铁观音就显得非常够味。
但就
泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、
盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以
冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的
茶叶最为适宜。因此
盖碗经常用以
冲泡绿茶、香片与
白毫鸟龙。壶口宽大的壶与
盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将
盖碗作为
冲泡器使用就是这个道理。
盖碗、或是壶口大到几乎像
盖碗形制的壶，
冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到
茶叶舒展的情形与
茶汤的色泽、浓度，对
茶叶的欣赏、
茶汤的控制颇有助益。尤其是
龙井、
碧螺春、
白毫银针、
白毫鸟龙等注重外形的
茶叶，这种形制的
冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与
乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮
普洱茶，一般用250毫升
紫砂壶，人多时可用300-400毫升的
茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间（俗称"养壶"）后再
冲泡好茶，达到"壶
熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷
盖碗茶具也可
冲泡普洱茶。
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