壶形与泡茶的关系
时间:2018-06-28 15:23来源:网络
作者:佚名浏览:
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壶形与泡茶的关系 就视觉效果而言，茶具的外形有如上节所谈的色调，应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。 但就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散
就视觉效果而言，
茶具的外形有如上节所谈的色调，应与
茶叶相搭配，如用一把
紫砂松干壶泡
龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起
铁观音就显得非常够味。
但就泡
茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、
盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以
冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以
冲泡绿茶、香片与
白毫鸟龙。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为
冲泡器使用就是这个道理。盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，
冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与
茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、
茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、
碧螺春、
白毫银针、白毫鸟龙等注重外形的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。
铁观音和
普洱一般首选宜兴
紫砂壶来冲泡，
紫砂壶良好的透气性和吸附作用，有利于提高铁观音和
普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与
乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间（俗称"养壶"）后再冲泡
好茶，达到"壶
熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷
盖碗茶具也可
冲泡普洱茶。
(责任编辑：润生)
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