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传统意义上的功夫茶具

时间:2018-07-04 15:17来源:网络 作者:佚名浏览:
传统意义上的功夫茶具 在过去或者传统的茶人们认为四宝是必具的:孟臣壶(小紫砂陶壶)、若琛杯(小薄瓷杯)、玉书茶碨(煮水器具)、汕头风炉,因茶具精美贵重,故称烹茶四宝,是饮用功夫茶的组合茶具。 1.孟臣壶 又称孟公壶、孟臣罐。泡茶用具,紫砂茶具,适宜于冲泡
 
   传统意义上的功夫茶
 
   在过去或者传统的茶人们认为“四宝”是必具的:孟臣(小紫砂陶壶)、若琛杯(小薄瓷杯)、玉书碨(煮水器具)、汕头风炉,因茶具精美贵重,故称“烹茶四宝”,是饮用功夫茶的组合茶具。
 
   1.孟臣壶
 
   又称“孟公壶”、“孟臣罐”。泡茶用具,紫砂茶具,适宜于冲泡乌龙茶,为功夫茶茶具之一。宜兴惠孟臣制,多为赭石色,壶小如香橼,器底刻有“孟臣”钤记。清代施鸣保《闽杂记》中载:“漳泉各属,俗尚功夫茶,茶具精巧,壶有小如胡桃者,名孟臣壶。”其标准是“小、浅、齐、老”,小指容量少;浅指壶小水浅能酿味,能翻香,不蓄水,会翻泡;齐指壶嘴、口、把三点能平成一线,制作精细;老器物者为贵,使用时间越长越好,“锈”厚时香重。
 
   清“孟臣”款朱泥水平壶(现藏于中国茶叶博物馆)
 
   2.若琛杯
 
   又称“若琛瓯”。白瓷质饮具,功夫茶“烹茶四宝”之一,品饮功夫茶茶汤用。相传为清代江西景德镇烧瓷名将若琛所作。为白色翻口小杯,杯沿常有花纹,杯身有山水字画,杯底书“若琛珍藏”。1832年的《厦门志》中载:”俗好啜茶,器具精小,壶必孟臣壶,杯必若琛杯。”
 
   3.玉书茶碨
 
   又称“玉书碨”。煮水器,功夫茶“烹茶四宝”之一,赤色、扁形、薄瓷质,容水约200ml。闽南、粤东和台湾人称瓷质水壶为“碨”能耐冷热急变,保温,便于观察煮水过程。“玉书”解释有二:一说水壶设计制造者的名字;二说壶出水时宛如玉液输出,故称“玉输”,因“输”字不吉祥,取谐音为“玉书”。使用时,置于汕头风炉上急火烧之,水开时,碨盖一开阖,卜卜有声,此时即可冲泡茶叶
 
   4.汕头风炉
 
   又称“潮汕风炉”。煮水燃具,功夫茶“烹茶四宝”之一。黏土烧制的红泥小火炉,高温下遇水不裂。外形如鼎,通红古朴,长形,高约20厘米,置碳的炉心既深又小,有盖有门,通风性好。汕头风炉是玉书茶碨的配套器具,由风炉改进而来,其炉口大小与碨底相称,燃料一般用白炭,也有讲究的茶友会用橄榄核碳。
 
(责任编辑:润生)
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