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茶与茶具的关系十分密切,好茶就要用好茶具来泡饮,这样才能相得益彰。一套好的茶具,不仅对茶汤的质量有影响,而且还和品茶者的心情有着直接的关系。茶具,按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具种类繁多、造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代饮茶爱好者所青睐。
茶壶的大小应该和茶叶的种类相符合。比如,饮用绿茶类名优茶叶或别的细嫩茶叶时,适合使用小茶壶。如果茶壶过大,不但会对茶叶造成浪费,而且会因开水较多,载热量较大,影响茶汤的色泽、香气和味道。一般情况下,茶壶的容量最好为200毫升,茶杯的容量最好为150毫升。
茶壶的质地应与茶叶的种类相适应。例如,冲泡花茶时通常使用瓷壶,饮用时使用瓷杯,茶壶的大小根据人数的多少来确定;冲泡乌龙茶时,适宜使用紫砂茶壶;冲泡工夫红茶及红碎茶时,通常使用瓷壶或紫砂壶;冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针等名茶时,为了增加美感,通常使用无色透明的玻璃杯。
茶盏
茶海
茶筒
盛放茶艺用品的器皿。
茶匙
茶漏
茶则
茶则是盛茶倒入壶中时的用具,一般为竹制。
茶夹
又称茶筷,茶夹功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中夹出,也常有人拿它来夹着茶杯洗杯,防烫又卫生。
茶盘
茶船