紫砂壶泡茶时的优点
时间:2018-08-07来源:网络 作者:佚名浏览:
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明人周高起在《阳羡茗壶系》说：近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说：陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔《闲情偶记》也说：茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过
明人周高起在《阳羡茗
壶系》说：“近百年中，
壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”
为何独钟宜兴
紫砂壶？周高起又说：“陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真
茶之色香味。”原来宜兴
紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔《闲情偶记》也说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“
茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”明清一些文人士大夫对宜兴
紫砂壶泡茶优点的认识一致。
宜兴
紫砂壶之所以受到
茶人喜爱，一方面是由于
紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在
泡茶时有许多优点。
(一)
紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用
紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。
(二)
紫砂壶透气性能好，使用其
泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，
泡茶仍得原味。
(三)
紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。
紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会
茶香氤氲，这与
紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是
紫砂壶独具的品质。
(四)
紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，
泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。
(五)
紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。
紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。”。
《阳羡茗壶系》说：“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色香味之蕴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砒，汤力香茗，俾得团结氤氲。”冯可宾在《岕茶笺》中也说：“
茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽搁。况茶中香味，不先不后，太早则未足，大迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”宜兴
紫砂壶自明代中叶勃兴之后，经过不断的改进，最终成为雅俗共赏，
饮茶品茗的最佳
茶具。
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