甜能喝出来补铁然并卵
关于铁壶煮水，坊间还一直流传着一些“神奇”的说法，比如铁壶煮水更甘甜，比如铁壶煮水能补铁养生。
铁壶煮水甘甜补铁，即所谓山泉效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙。
对此，西贡火柴自己的经验是，用铁壶煮出来的水，跟用随手泡煮出来的水的确差别巨大，铁壶煮出来的水要甘甜得多。
西贡火柴曾做过一个实验，同时把铁壶煮出来的水和随手泡煮出来的水倒入相同的杯子里，分别让十个不知情的人来喝，大部分都会本能的比较喜欢喝铁壶煮出来的水。
“理论上讲，任何一种煮水工具，都可以对水质和口感进行一定的改变，只不过改变的方向不一样。但你自己能不能敏锐地感受到，能不能喝得出来，这才是最重要的。”张权说。
而对于铁壶煮水能释放利于人体吸收的二价铁离子，达到补铁养生这件事，暨南大学生命科学技术学院教授王一飞认为，理论上是有一定的补铁作用，但实际效果是微乎其微的。
