中国古人考究茶道，关于水也分三六九等，咱们的先辈很早就发明了制造好水的办法——用铁壶煮水。不过，铁壶虽诞生在中国，之后的发扬光大却是在日本。被圈内人称作“铁壶达人”的姜宗志介绍说，在日本的老铁壶交易市场，好品相的老铁壶十分抢手。两三千元一把仅仅起价，好品相的老铁壶身价要高达几万乃至几十万。当前，一把百年历史的龙文堂小兽面的市场价格是3万元左右。昭和前后的一把龟文堂龟鹤价值2万多元。而30多年历史、传统技术大师熏山铸造的老铁壶售价约5000元一把。铁壶铸造通常是手艺刻模，然后进行浇铸。据姜宗志介绍，二战前的日本老铁壶铁质好、原料有保障。而现代名家铸造的铁壶技术更精雕细镂，不过铁质稍差，两者各有千秋。老铁壶的保藏价值还要看其堂号、制造者的名气。壶体标示堂号的老铁壶尤为宝贵。别的，依据制造技术，铁壶的价值也有高低之分。通常壶上有错金、错银的都是曾经王公贵族及大户人家运用的，有的还会有鎏金的技术。这些，都会添加铁壶的保藏价值。
化学反响铁壶成金的隐秘
一提到化学反响，第一反响就对错天然、对身体欠好。但是生铁铸造的铁壶偏偏是因为煮水所发生的奇妙化学反响，而变成茶道中煮水用具的极品挑选。姜宗志介绍说，由生铁铸造的铁壶，煮出的水会呈现山泉水效应，对泡茶有加分的效果。通常铁在食物中首要是以三价铁存在，胃酸与铁反响再生成二价铁离子以被吸收。用铁壶煮水，铁壶会释放出二价铁离子，直接被人体吸收，弥补人体每日所需的铁质。别的，铁壶煮水过程中，还能够吸附水中的氯离子，令口感更软、更甜。
老铁壶越用越好
现如今，老铁壶保藏为越来越多的国内茶客喜爱，变成品茶、论茶之余的新情趣。老铁壶十分有用，不像其他老古玩，要敬而远之、置之不理。老铁壶保藏有养水垢一说，通常新铁壶开始运用后约5天左右，内部会呈现赤色像锈斑相同的东西，10天左右会呈现白色的水垢，长期运用后，内部会全部变红。这层水垢是铁壶的保护层，和汽车过了磨合期非常好开一个道理，有了这层精心养成的水垢保护层，铁壶会愈加好用，煮出的水也更安稳。
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