盖碗在茶人中有“万能茶具”一说，将近百分之七十的茶都可以用盖碗来冲泡品饮。但是，也有不少茶人用不惯盖碗，多是因为觉得没法把握注水量，水多一分少一分都会影响茶汤的口感，另外用盖碗会烫手，稍微控制不好就会打翻了。品茶本是雅致惬意之事，如此一来，徒增烦恼。
想要优雅地使用盖碗泡茶，更希望用盖碗泡出好茶，享受茶之香醇，首先要买对盖碗，其次要掌握盖碗使用技巧。
选购盖碗的要点
1、询问清楚盖碗的容量
一般泡红茶的克数是5—6克；岩茶，铁观音、凤凰单枞是8克。这些克数是市场上茶叶包装（泡袋装）的标准克数，也是行业里审评茶样时的克数，所以使用120ml—145ml的盖碗最适合。
2、盖碗烫手，这与盖碗的设计有关
盖碗的碗身口与盖子边的距离宽，有葫芦孔设计控水量，这样茶水就不容易溢出烫到手。
盖碗碗身比较高的，这种外形的盖碗泡茶的时候碗口边的热度没那么高。
3、碗沿曲度要大，有一定弧度
选择盖碗最好选择碗沿曲度大的，有一定弧度的，别选择那种接近直上直下的器型，否则连续快速出汤的时候容易烫手。
