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用铁壶该如何煮茶

时间:2015-10-12来源:未知 作者:玲儿浏览:
今天看到 一张用燃气煮铁壶的图片。 这样做合适吗?有没有更好的办法? 铁壶是以生铁为原料,用传统铸造工艺,以及通过后期的手工打磨,成型的茶壶。 为什么很多人喜欢用铁壶煮茶呢? 一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜,所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。 曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高,其不接

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    今天看到 一张用燃气煮的图片。
    这样做合适吗?有没有更好的办法?
    铁壶是以生铁为原料,用传统铸造工艺,以及通过后期的手工打磨,成型的茶壶
    为什么很多人喜欢用铁壶煮茶呢?
    一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜,所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶
    曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高,其不接触空气而以二价铁离子形式存在。
    使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子,所以会出现山泉水效应,可有效提升口感,非常适合冲煮各式茶饮。
    科学家早已发现铁为造血元素,成人每日需O.8—1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验证明饮水、烹调使用铁壶,可增加铁质的吸收,因此使用铁壶煮水、泡茶,可释出易于人体吸收的铁(二价铁),铁质为造血元素,适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。
    在咱农村,用铁锅炖的菜好吃,也是此理。
    从泡茶来说,
    用铸铁茶壶煮出的水为软水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡饮品,可有效提升口感。茶要好喝一些。这就是喜欢用铁壶的原因了。
    关于热能的选择,首选是炭火。炭火煮茶,是中国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,加入茶末。茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之 
    没有木炭,电磁炉 ,瓦斯等也未尝不可,就是效果差太多了。
 

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