盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含“天地人和”之意。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
盖碗
盖碗在茶人中亦有“万能茶具”一说，各种茶都能可以用盖碗来冲泡品饮。有些茶友觉得使用适合的盖碗才能泡出最佳的口感。
盖碗早期是个人使用，也就是冲泡与饮用合二为一，在清朝最为盛行使用盖碗来喝茶。后来盖碗被当作茶壶来使用，因为使用盖碗泡茶更易于观察汤色和掌握浓度，并且清洗起来也比茶壶容易得多。因而盖碗演变成了冲泡器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。
使用盖碗泡茶最大的优点是它适合泡任何种类的茶，不像玻璃杯只适合泡绿茶，而紫砂壶不宜泡绿茶。
如何选购
这里给茶友们在选购盖碗时一点建议：
1、建议你在购盖碗时，问清楚店家盖碗的容量。
一般泡红茶的克数是5—6克。岩茶，铁观音，凤凰单丛是8克。这些克数几乎是市场上茶叶包装（袋泡装）的标准克数，也是行业里审评茶样时的克数。所以使用130CC—150CC的盖碗较适合。
容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。
2、说完容量，再说说外观。
其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。
