养壶要先开壶,开壶有四步:
第一步,将壶盖与壶身分开,用白水煮,以文火慢慢加热至沸腾。至少一个小时。为的是让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
第二步,用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤是为了褪掉高温煅烧带来的火气。
第三步,用甘蔗嫩头煮至少一个小时。
第四步,选择适合的茶叶,用山泉水或者矿泉水煮至少一个小时。
在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面;紫砂壶泡一段时间就要彻底清洗一次,清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭,然后放于干燥通风且无异味之处晾干三五天,让整个壶身彻底干燥。
而“养”,正是因泡茶之道旨在怡情养性,养壶也就是养性。养壶泡茶能使紫砂显现和光同尘的灵光世相,又能使人顿悟禅性。一把紫砂壶,如同君子,光泽“内敛”,豁达能容,端庄稳重。喜欢紫砂的人,尽得紫砂的风流,能在飘逸中仍有一份自持,即使,身处喧嚣也能透出隐者之风。