说到开壶，这个过程是很有必要的。首先，紫砂壶是由泥土作为原材料经由高温烧制而成，在制作的过程中难免留有粉尘类杂质；其次，泥土经高温烧制，水分蒸干，产生“燥气”，开壶可有效地去除。再者，以防商家为使新壶有光泽在壶的表面打蜡。
开壶的方法有很多，但常用的一般有两种方法：一是水煮法。先是将茶壶用沸水冲洗表层尘埃后，用盖过茶壶的沸水煮两个小时，接着在壶内放入白豆腐煮一个小时，然后放入甘蔗或糖再煮一小时，最后放入茶叶熬煮一个小时才算完成。此时，茶壶已然脱胎换骨一番，第一泡茶也能唇齿留香了。
二是刷拭法。这是更为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫。刷拭法的确较为简便，但却不如水煮法的效果来得好且容易损伤茶壶，产生刮痕。
开壶切不可大意，这是在为养壶打好基础。另外，相对于开壶来说，养壶更需要耐心，注意细节的问题，才能养好一把好壶。
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