
宋代的茶具一改唐代的古朴典雅的特点,而是比较注重细节的修饰,以富丽 堂皇为上。他们把茶具也作为了一种装饰品,使之成为了一种摆设。不仅用这些精美的 茶具来喝茶,还将它摆放或收藏起来作为装饰增加美感。北宋的时候开始兴起一种茶具就是用金或者银做成的,有手柄,也有出水的出水嘴, 就像我们现在所用的俗称吊子的这样一种器皿。之所以宋人们要改用这种既有手柄,又 有出水嘴的茶具是因为当时的饮茶风气与习俗决定的。
因宋代茶品推崇白色为贵,为了黑白分明,所以能够衬托出汤花之美的黑釉茶盏最受宋人青睐,黑釉盏种类有很多,如兔毫盏、油滴釉碗、玳瑁盏等。
藏茶用具
宋人贮藏茶叶,通常是把茶放到茶瓿中复烘后,用箬笼或其它窗口收藏。蔡襄《茶录》曰:“故收藏之家,以箬叶封裹入瓿中,两三日一次,用火常如人体温。茶不入焙者,宜密封裹,以箬笼盛之置高处,不近湿气。“当时人们认为箬叶与茶性质相近,不至影响茶味,且具有一定的防湿作用,故适合包茶。对于日常饮用之茶叶,宋代一般用木盒、陶罐盛茶,富贵人家则喜用银盒装茶。
碾茶用具
被唐人,宋人忽略的碗托,盏托,一般都是由与碗,盏同样质地的陶土烧制的。
但出土的 建窑兔毫盏,油滴大碗都没有匹配的盏托,原因可能有二:
可能一:建窑盏坯较厚,直接端拿也不烫手;
可能二:是兔毫盏之类的建盏用的不是同样材料所制的次质盏托,而是像《茶具图赞》中的,‘漆雕秘阁’一样,用的是榉木盏托。
罗茶用具
茶被碾成末关后,需过罗筛匀,宋与唐一样匀用罗。
但宋人对茶罗有明确而严格的要求,因为宋代点茶要求茶末‘入汤轻泛’,而‘罗细则茶浮’,所以茶罗以绝细为佳。
生火煮水工具
1. 唐代生火用具比较多,有风炉,灰承等
2. 宋代基本上只有一种,茶灶或茶炉。
3. 盛水而煮的器物,宋代茶书中只有一种,汤瓶。
实际中还有,水铫,茶铛,石鼎。
4. 唐代茶经中只有(金复)一种 ,但诗文中还有铛,鼎,茶瓶,水铫等多种。
点饮用具
宋点茶用具两种:茶匙和茶筅。
北宋前期中期用茶匙,后期用茶筅。
茶匙
蔡襄《茶录》:”匙要重,击拂有力,黄金为上,人间以银,铁为之。竹者轻,建茶不取。”
茶筅