爱好喝茶的人几乎都爱紫砂壶。据了解，用紫砂壶泡茶可使茶香更持久。民间还有“一壶不侍二茶”的说法，以彰显紫砂壶的价值。据国家高级茶艺师华凤介绍，评价一件紫砂壶质量的优劣，可以用六个字来概括，即泥、形、工、款、功、名。“泥”即紫砂原料，分为紫泥、绿泥和红泥3种，以江苏宜兴所产最负盛名。优质的紫砂泥料含有较高成分的氧化铁，能够保持茶汤的原味，利于茶叶中营养物质的浸出，并具有耐冷、耐热的特性。“形”指紫砂壶的外形，主要有光身壶、花果形壶、方壶、筋纹形壶、陶艺装饰壶等款式。其中，光身壶的造型是在圆形的基础上演变而来，再运用线条、描绘、铭刻等手法进行制作；花果形壶是以瓜、果、树、竹等自然物种为题材进行艺术创作，可表现出返璞归真的自然美；方壶的设计灵感来源于器皿和建筑物，采用书画、铭刻、印板、绘塑等进行装饰，壶体庄重稳健，中规中矩；筋纹形壶的外形是以壶顶为中心，向外围射有规则的线条，其中竖线被称为“筋”，横线被称为“纹”，故这种器型的壶又被称为“筋纹器”；陶艺壶的造型较为抽象，壶身常配以油画、国画装饰，多见于工艺品。“工”指壶的做工。按照紫砂壶成形工艺的特殊要求，壶嘴、壶盖与壶把要绝对在一条直线上，并且要求分量均衡，壶口与壶盖结合严紧，出水流畅，便于持拿。“款”指镌刻在壶身上的诗词书画及印款，是紫砂壶价值高低的评判标准之一。品质高的镌刻往往出自名家之手，并且字迹清晰，能大大提升紫砂壶的艺术性和收藏性。“功”指壶的功能。紫砂壶与其他艺术品的最大区别在于它是实用性很强的艺术品，即“艺”在“用”中品，如果失去“用”的意义，那么“艺”也就不复存在了。倘若制壶人只讲究造型美而忽视功能美，那这样的壶只能是中看不中用。“名”指壶的作者。投资收藏爱好者一般非常关注紫砂壶的作者，但作者名气越大，其作品被仿冒的几率就越高，这需要投资收藏者拥有“慧眼识真”的本领。

 

　　关于紫砂壶的使用和保养，华凤介绍说，新紫砂壶在使用前需要先用清水煮至少1个小时，这一过程被称为“开壶”，而使用的过程同时也是养壶的过程。“养壶的方法是在冲泡茶叶后盖上壶盖，再用沸水浇壶身，以此来清洗冲泡时浸出的茶汁。”华凤强调，每次冲泡都要养壶，否则浸出的茶汁就会在壶身形成茶渍。除此之外，保养紫砂壶还应注意以下几点：1.使用后保持壶内干爽，勿积存湿气，可用茶巾轻轻吸干壶内外的水分，切记不可用力擦拭；2.不能用含有任何化学物质的清洗剂和洗洁精来清洗紫砂壶，否则会使壶身失去光泽，养出的香味也会被洗掉；3.储存处应远离油烟，并且避免壶身积存灰尘。