坯料颗粒越细，则可塑性提高，壶的机械强度增加；坯料颗粒粗，则可塑性降低，在烧制过程中不容易变形，稳定性提高，收缩率减小。目前，在紫砂茶壶业界，常用的是16目(目为直径单位，指每平方厘米上小孔的个数)、24目、32目、40目、60目、80目、100目，如有特殊要求，应该还可以增加其他目数的。
现在市场上的紫砂壶泥料多半是40目和60目的，其他目数的泥料，有人也会用来做壶，80、100目的泥料经常会被用来做泥绘，装饰壶用，16、24和32目的泥料，对工具的损伤大。其中，用40目的泥料做壶，成品率最高。用机器制作的紫砂壶，目数有的可以达到180目，基本无透气性可言。
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