新壶经过开壶程序后,就可以正式使用了,使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要很好的耐心。一定要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶。养壶如养性。一把养好的壶,应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同谦谦君子,端庄稳重。
第一步:清水煮壶,此步骤之前,请用温水和软布仔细擦洗壶身。放凉后,放入清水中,慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5-10分钟
第二步:将壶从沸水中捞出,放在一边自然凉快,等到没有热度的时候,填装豆腐,以老豆腐为妙。
填装时,稍微压紧,以免水沸腾后,豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶,放入清水内(冷水下锅),慢慢使其沸腾,沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5-10分钟~
此步骤的目的:因为窑烧的关系,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给壶降火清火。
第三步:将和豆腐煮好的壶捞出,用热水洗净。自然凉快至没有热度。
将甘蔗头,注意是甘蔗头,如果你实在是没有勇气在卖水果处捡甘蔗头头,不妨买一根很多结疤的甘蔗来代替。将其劈好,放入清水里(冷水),和壶同煮~
火候同上步:沸腾后,等到满厨房都是甘蔗香气后,在让其沸腾5-10分钟
第四步:将和甘蔗煮好的壶,捞出,自然凉快至没有热度。
此步骤的目的:定味。所以推荐用你最好的茶叶,最好是用什么类型的茶定的味,今后就用来泡什么茶
第五部:最后完工的壶。
希望能给新手解惑,别嫌麻烦,挑一个周末的下午,按如上方法“伺候”下爱壶,它一定会给您带来感官上的满足感和心理上的成就感。
其实主要是平时一点一滴的细节上的注意。具体说来,要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。