我们一直都在说茶是至清至洁的灵物，因此泡茶用水，泡茶用具都要至清至洁，但是茶友们仔细观察，现在是不是越来越多的茶叶店、茶馆用的烧水壶是一个乌漆麻黑的玩意儿，小编立即恶补了一下知识，原来这个小东西有竟然是它！
1、煮水的沸点高
铁壶煮水的温度比不锈钢壶高出2—3℃，一般不锈钢的水壶到93℃就会滚开，但是铁壶可以到97℃，甚至100℃。利用高温泡茶，茶叶的香气和滋味能更好的浸出，特别是对于一些陈年老茶，因为陈化时间久，必须采用高温水，才能将陈化的内质逼出来。
2、保温效果好
因铁壶材料厚，而且密闭性很好，再加上铁的导热性不是很好，所以铁壶在泡茶的过程中，对茶壶内的温度起到一个很好的保温效果，这是其他材质茶壶不可相比的天然优势。特别是现在天气寒冷，做好的水如果不持续保温很容易冷掉，铁壶就成了泡茶者的福音。
3、改善水质
铁壶煮水沸点高，因此水质会变得更柔软，顺滑，而且甘甜，用铁壶煮出的水泡茶，可以改善口感，汤色也会更柔和。
4、补充铁元素
铁为造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验证明饮水、烹调使用铁壶，可增加铁质的吸收，因此使用铁壶煮水、泡茶，可释出易于人体吸收的铁(二价铁)，铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。这个相信不难理解，应该很多人家里都用铁锅材质的炒菜锅，目的也是一样的。
(责任编辑：大润大品)
