乌龙茶的感官品质特征
时间:2024-01-16来源:未知 作者:玲儿浏览:
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乌龙茶是我国特产的一款茶叶品种，具有绿茶的甘爽、红茶的浓厚，受到广大茶友的好评。 品饮乌龙茶时，用小杯细品乌龙茶，不仅可以解渴，而且还是一种艺术。由于乌龙茶讲究热饮，即民间所谓的喝烧茶。要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。所以，要边冲泡，边
品饮
乌龙茶时，用小杯细品
乌龙茶，不仅可以解渴，而且还是一种艺术。由于
乌龙茶讲究热饮，即民间所谓的"喝烧茶"。要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。所以，要边
冲泡，边品饮。
冲泡的时间过长了，茶必熟汤失味且苦涩。
冲泡的时间太短又色浅味薄没有韵。
乌龙茶视其品种的不同、季节气温的差异及选用
壶具的不同，头一
泡茶闷茶的时问由20秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的
乌龙茶"七泡有余香，九泡不失茶真味。
乌龙茶的感官品质特征为：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽
回甘、品种特征显，
汤色橙黄或橙红，
叶底软亮、匀齐、显红边。其中：
1、闽北乌龙的特级茶，外形：条索壮结，色泽乌润;内质：香气清细、滋味浓醇、
汤色橙红清澈，
叶底柔软明亮、红点尚显。
2、闽北水仙的特级茶，外形：条索壮结、色泽乌油润;内质：香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、
汤色橙红清澈、
叶底肥厚软亮、红边明显。
3、闽南色种的特级茶，外形：条索紧结重实、卷曲，色泽沙绿油润;内质：香气清香、滋味鲜醇甘爽、
汤色金黄、清澈明亮、
叶底肥厚软亮、匀整、红边显。
4、闽南
铁观音的特级茶，外形：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、砂绿明;内质：香气浓郁、持久，滋味醇厚鲜爽
回甘、音韵明显，
汤色金黄、清澈，
叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。
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