晚唐浙江临安五代吴越国国王钱镠母亲墓——水邱氏墓出土了一批镶金银扣的白瓷器，确实让人们改变了以往对早期定窑的认识。
唐代后期，邢窑由于原料等一些方面的原因，渐趋衰落，曾受邢窑影响的定窑，泥料加工、烧成技术都已完全成熟。所烧制产品，胎体洁白，瓷化程度高，釉色及釉面欠佳，但光亮莹润，釉色洁白的已占多数，质量已达到前所未有的高峰，从而成为北方白瓷的著名产品。
五代时期，定窑在唐代的基础上继续发展，精白瓷烧制成功，开始大量生产质地较高的白瓷产品，器型仍以传统日常生活用瓷为主，从出土及传器的器物来看，五代定窑覆盖面极广，南北均有出土，亦有一部分产品远销国外。
与此同时，定窑还承烧带有贡瓷性质的“官”、 “新官”款瓷器。
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