孟臣壶和若琛杯
到广东潮州、汕头或福建厦门、漳州、泉州喝过工夫茶的，都体会到泡饮工夫茶的确有许多独特之处。首先是用茶，不取红、绿、花茶，独嗜“乌龙”;再是冲饮方法有诸多讲究，大致须有赏茶、温壶、置茶、温润泡、冲泡、淋壶、温杯、运壶、奉茶、品茶等程序；茶具也特别，壶是一种紫砂冲罐，“大不盈握”，真正名牌的工夫茶壶，壶底还镂刻“孟臣”的铃记。杯则是一种小得出奇的细瓷小杯，只半个乒乓球大小，称“若琛杯”。
孟臣壶和若琛杯的流行，大约是在清代。清施鸿保在《闽杂记》里说:“漳泉各属，俗尚工夫茶，茶具梢巧。壶有小如胡桃者，名孟公壶，杯极小者，名若深杯.《厦门志》(公元1832年)也有记载:“俗好啜茶，器具精小，壶必日孟公壶，杯必日若琛杯。茶叶重一两，价有贵至四五番银者，名曰工夫茶。”
(责任编辑：admin)
