茶杯的挑选
时间:2019-08-10来源:网络 作者:佚名浏览:
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茶杯的挑选，关键在于杯口的适宜度，其次在于挑选材质，厚
茶杯的挑选，关键在于杯口的适宜度，其次在于挑选材质，厚薄、弧度，这些都将影响
茶汤的口感。
杯壁厚薄的影响
由于
品茗杯材质、形状、釉料及烧结温度等因素不同，对
茶汤效果都有一定的影响，因此，不同厚薄的杯子材质等因素应是完全相同的。
总的原则——杯壁越薄，越有利于表现香气。
所以潮汕
功夫茶四宝中的若琛瓯，应该是杯壁很薄的小瓷杯，一小杯
乌龙茶饮下，即保证了高扬的香气，浓郁的滋味，又不至于饮水过多，成为负担。
反之，杯壁较厚的茶杯，不利于表现香气，却有利于表现厚重的汤感，适合用来品饮
普洱熟茶、
黑茶等不以香气取胜的茶品。
因此，在
品茗过程中，我们应结合不同的茶品，配置不同的茶杯，方能更好的表现
茶汤的最佳效果。
开水烫杯的必要性
关于
品茗前的开水烫杯，不论杯壁厚薄，我觉得都有同样的影响——高温除了更有利于表现香气，助益香气的挥发外，还有助于表现
茶汤的韵味。
100°开水注入常温的茶杯，会使杯内开水温度下降至80-90°，这时倒掉开水，再注入开水
冲泡好的
茶汤，趁热品赏，其韵味要好于热汤注入凉盏后的效果。
至于从健康安全的角度来看，开水烫杯是否有杀菌作用，考虑其烫盏的时间过于短暂，应该没有多大的效果，反倒是“客来待茶茶要新，人要热情茶要烫”的
风俗习惯，才是待客之道。
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