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中国茶的使用器具

时间:2019-08-13来源:网络 作者:佚名浏览:
人类最初都是使用饮食器具来喝茶;到了饮茶风行后,才陆续有了茶壶、茶杯、茶碗、茶盘等茶具的诞生。但因茶具种类繁多,经过时代演变后已略有简化。小编就将现代泡茶时所必需的茶具给大家说说,下面就一起来看看吧: 1.煮水壶:煮开水的锅具,以陶壶或铜壶为佳,其次为
 
    人类最初都是使用饮食器具来;到了饮茶风行后,才陆续有了、茶杯、茶碗、茶盘等茶具的诞生。但因茶具种类繁多,经过时代演变后已略有简化。小编就将现代泡茶时所必需的茶具给大家说说,下面就一起来看看吧:
 
    1.煮水壶:煮开水的锅具,以陶壶或铜壶为佳,其次为铝壶,可使冲泡的茶没有异味、清甜爽滑。切勿使用铁锅或铁壶,会与茶中的多酚类结合,使茶汤变成黑褐色。
 
    2.茶壶:盛茶用的壶,是以陶土烧制而成,其中江苏宜兴的手工紫砂壶,因色泽乌润油亮、有良好透气性,可使泡出的茶汁醇厚芳馨,加上传热速度慢、不烫手、保温效果好等特性,而成为最著名的茶壶。一般来说发酵低、香气重的茶,要搭配硬度高的壶。而发酵高、滋味重的茶,就要用硬度低的壶;而硬度的高低是依器物的烧结程度而定,如瓷器的硬度就比陶器高。
 
    3.饮茶用的饮具:有茶碗盖、茶碗、茶碗托,材质以陶瓷制为佳。最不宜用保温杯泡茶,因使茶长期浸泡在恒温的水中,会使茶叶颜色变黄、影响茶汤滋味,并会使茶中的芳香精油挥发、维生素遭到破坏,并使影响食欲与消化的鞣酸、茶涧释出而降低营养价值、使茶汤失去香味。选择茶碗时,以口大底小为佳;除因注水方便外,也因茶叶沉于底部,注入热开水时可让茶叶翻滚,容易释出茶汁。茶盖宜选有隆起,且盖沿小于茶碗口者,才可凝聚茶香。喝时则可用茶盖挡住飘浮的茶叶与茶沫。而茶托的作用为防止茶碗中茶汤的溢出,且较不易烫手。
 
    4.茶匙:用以测量冲泡茶饮的茶叶分量。
 
    5.小煤瓦气斯炉:用于烧制热水。
 
    6.茶叶罐:装茶叶用。
 
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