建盏对很多人来说也许是陌生的，不过它与茶的渊源可谓久远，当你轻轻翻开中国人茶饮的历史，就会发现它曾有过如此重要的地位和辉煌。
纵观当今海外所藏的中国陶瓷，从新石器时代直至明清的作品，可谓藏品极为丰富。然而其中被定为国宝的八件，全部是宋元瓷器；八件之中，有五件是用来喝茶的茶盏，且都是与传统的青白瓷大异其趣的黑釉瓷；五件之中，又有四件是都出自同一产地的建盏，足见其珍贵程度。
建盏，是宋代的皇室斗茶器具，产自福建的建窑。建窑，宋代著名瓷窑之一，以今福建省建阳为代表，窑址在建阳水吉镇，以产黑瓷而著称。唐代始创烧制，宋代尤其是南宋为其极盛时期，至清代而终。建瓷也称“天目釉”，这一称法源于日本，日本古文献《嬉游笑览》提及建窑瓷釉中有斑点如星者，星为天之目，故称“天目”。《茶事谈》和《茶道答谛》中则因产于建安县天目山故名。现一般多认为日本入宋僧人从天目山带回的“建盏”而得名。“天目”之称由此而相沿成俗。
大宋盛世，一时朝野上下斗茶之风盛行。他们先把半发酵的茶膏用净纸密裹后捶碎，而后将碾成白色的细茶末放入烤热的茶盏内，再注入初沸的汤水，至水面浮起一层白色茶沫，即可斗试。由于宋代茶色是白的，斗试者均以黑盏为贵。皇帝宋徽宗在其亲撰的《大观茶论》中说：“盏色以青黑为贵，兔毫为上。今按建盏胎骨既厚，宜于久热，且釉色黑，水痕易验，故最宜斗试，因此斗茶竟尚建阳盏”。建阳生产的黑釉建盏由于釉色、胎骨等优点，被斗试家推崇为权品，后来建窑还奉旨烧制贡品茶盏。
有色黑如漆、器重如铁、声音如磬等特点的建盏之美，在其古朴天成，大拙如巧。表面漆黑似乎空无一物，给人一种宁静的禅意，然禅意的背后却有着深邃莫测的回味空间，蕴藏着滋生“万物”的奥秘，茶汤在盏，可尽挥其性，蕴生其韵。
何谓盏？盏本义则比碗小的器皿。宋代工匠制作时把其分为：大碗，口径在15厘米以上；中碗，口径在11厘米-15厘米之间；小碗，口径在11厘米以下。其共同特点是大口小足，形如漏斗。大中见细，按其口沿又分有束口盏，敛口盏，撇口盏，敞口盏之分。建盏就其审美功能上来讲是丰富完美的，由口部造型到凸圈、腹部、腹底、足部，每个部分形体、线形连接都一丝不苟。特别是子口、凸圈、腹部曲线变化，一气呵成，流畅优美。其器型口薄底厚，便于端拿和保持水温。特别是束口盏，口部内部形成凸圈便于标明水量，在外壁则形成向里凹的“凹圈”，与口唇正好吻合，便于酌饮。同时建盏造型口大足小，使茶末易于沉淀和倾渣，更适宜普洱茶大口饮用之效。
而建盏之奇在于其变化多端的窑变花纹，美轮美奂，婉若天成。黄庭坚有诗曰：“建安瓷碗鹧鸪斑”，蔡襄《茶录》记：“建安所造者绀黑，纹如兔毫”。兔毫纹，是建窑最流行的品种，在黑色釉表面分布着雨丝般条纹状的析晶斑纹，透露出均匀细密的筋脉，因形状犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名，民间称“金兔毫”、“银兔毫”、“蓝兔毫”等。“金兔毫”是主要产品，当然这其中以“银兔毫”最为名贵，日本京都国立博物馆收藏的一件建窑束口碗就是这样一件珍品。
鹧鸪斑，宋陶谷《清异录》：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑点，试茶家珍之。”在黑色釉表面分布着类似当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑，另外也有象水面漂浮的油珠；还有可遇不可求的曜变盏，是在烧窑过程中釉水发生的偶然变化而得，乃建窑中的特异产品。黑色釉面上圆环状斑点散布稀疏，而且有数点相聚如珊瑚状，斑点周围有一层干涉膜，在阳光下，呈现出不同黄蓝等色彩，折射出晕状光斑，焕发出彩虹般的光芒，给人一种似真似幻的感觉，让人叹为观止，深受古时候骚客文人和茶人的珍爱，深受国内外陶艺爱好者的追捧,视为珍宝。
建盏和普洱茶一样，在其貌不扬的背后，蕴藏着历史的空间，带给人们怀旧的感觉，体验其中的千变万化。当你用建盏呈上一杯当年的普洱晒青茶，黄绿色的茶汤在黑釉彩斑中晶莹剔透，你会口唇间感觉到的青涩的味道，犹如青春之美；当你用建盏盛着有了几个年头的普洱茶，琥珀色的茶汤则内敛着普洱茶特有的稳重之美，呈上一段无尽的回忆；当你用建盏呈上一杯陈年熟普洱茶，醇红色的茶汤在那黑釉彩斑泛出的是历史的厚重，成熟之美中沉淀着厚厚的中国传统历史文化……
有知音自远方而来，挑灯夜谈，秉烛对饮三百盏，不亦乐乎？建盏乐乎乎！
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