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古书籍中的“茶具”概念与现在有很大不同

时间:2016-06-30 15:20来源:互联网 作者:茶小仙浏览:
现代人所说的茶具。主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代茶具的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有茶坞、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。其中茶坞是指种茶的凹地,茶人指采茶者,如《茶经》说:茶人负以(茶具)采茶也。 在各种古
普洱茶
现代人所说的“茶具”。主要指茶壶杯这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地,“茶人”指采茶者,如《茶经》说:“茶人负以(茶具)采茶也。”
 
在各种古籍中可以见到的茶具有:茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶櫃、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙等等。究竟有多少种茶具呢?据《云溪友议》说:“陆羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言,古代茶具至少有二十四种。这段史料所言的“茶具”概念与今是有很大不同的。
《茶经》中,陆羽设计了适于烹茶、品饮的二十四器。茶具,古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代已出现。
 
1、风炉:为生火煮茶之用,以中国道家五行思想与儒家为国 励志精神而设计,以锻铁铸之,或烧制泥炉代用。其具体设计思 想见后章茶道部分。
 
2、笤:以竹丝编织,方形,用以采茶。不仅要方便,而且编 制美观,这是由于古人常自采自制自食而特意设置。
 
3.炭挝:六棱铁器,长一尺,用以碎炭。
 
4、火夹:用以夹炭入炉。
 
5、釜:用以煮水烹茶,似今日本茶釜。多以铁为之,唐代亦有釜瓷石釜,富家有银釜。
 
6.交床:以木制,用以置放茶釜。
 
7.纸囊:茶炙热后储存其中,不使泄其香。
 
8、碾、拂末:前者碾茶,后者将茶拂清。
 
9.罗合,罗是筛茶的,合是贮茶的。
 
10.则:有如现在的汤匙形,量茶之多少。
 
11.水方:用以贮生水。
 
12、漉水囊:用以过滤煮茶之水,有铜制、木制、竹制。
 
13.瓢:杓水用,有用木制。
 
14.竹荚:煮茶时环击汤心,以发茶性
 
15.鹾簋、揭:唐代煮茶加盐去苦增甜,前者贮盐花,后者 杓盐花。
 
16.熟盂:用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸,一沸后加入茶 直接煮,二拂时出现泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸将盂中之熟 水再入釜中,称之谓‘救沸”、 “育华”。
 
17.碗:是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外还有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高 足、偏身。
 
18.畚:用以贮碗。
 
19、扎:洗刷器物用,类似现在的炊帚。
 
20、涤方:用以贮水洗具。
 
21.渣方:汇聚各种沉渣。
 
22.巾,用以擦拭器具。
 
23.具列:用以陈列茶器,类似现代酒架。
 
24.都篮:饮茶完毕,收贮所有茶具,以备来日。
(责任编辑:润生)
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