陆羽创品饮，茶具始风行
据考证，唐代以前，尚未见专用于饮茶的茶具出现，饮茶用具与食器大概是混用的。“茶圣”陆羽创导品饮法，将一整套茶具带入了饮茶过程中，其《茶经》中也详述了二十八种饮茶工具，包括煮水的风炉等生火用具、煮茶用具、烤、碾、量茶用具、水具、盐具、饮茶用具、清洁用具、藏陈用具等，可说是一个庞杂的体系。宋代茶具大体承袭唐代体系，但比唐代茶具的古朴风格，更为富丽堂皇，流行用金银等金属制作器皿。为了满足皇室贵族和文人士大夫阶层中流行的“斗茶”时尚，茶盏尚黑，又增加了搅茶的“茶筅”。
到了明清，茶具又转为推崇陶瓷质，呈现一种返璞归真的趋向。这主要是“斗茶”已不时兴。明代制茶方法也已改革，不再“碾屑和香药，制团饼”，人们普遍饮用的是与现代炒菁绿茶相似的芽茶，以致“壶黜银锡及闽豫姿而尚宜兴陶”。这是因为宜兴紫砂壶能发真茶之色香味，砂壶无釉无彩，正合当时文人学士回归自然的审美情趣，从此风行天下，有「宫中艳说大彬壶，海外竞求鸣远碟」之说。
紫砂陶器产于江苏省宜兴市丁蜀镇，是采用当地藏量丰富的含铁黏土质粉砂岩为原料制成的紫红色陶器，制品内外一般不挂釉，经高温烧成后，尚具有一定的气孔率及吸水率。产品以茶壶为主，包括瓶、鼎、盆、文房雅玩、雕塑制品等。
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