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日用紫砂陶为什么具有良好的实用功能呢？这就应从它所具有的特殊材质、工艺和显微结构来进行解释了。应用光学显微镜和扫描电子显微镜观察紫砂胎体的显微结构，发现胎体中有十分清晰的气孔结构，
它显示了试样团粒之间，石英、黏土、云母等单一矿与团粒之问的链状气孔，团粒内部的微细气孔，以及链状气孔包裹着原始团粒的情形。形成这种气孔的原因是原始团粒在成型、干燥过程中，以及烧成时原始团粒发生收缩形成的空隙，因未完全烧结而被保留下来，这种链状气孔的大小为5~20mm不等。另一种气孔是原始团粒内部各种矿物在高温的作用下，因收缩不一致而形成的许多形状不规则的微细气孔，主要以闭口的形状存在，一般为1~3mm左右。上述的两种气孔统称为双重气孔结构。这是紫砂陶所特有的显微结构，由于双重气孔的存在，使紫砂陶具有透气而不渗水，良好的保温性和较强的吸附力等性能。因此，在同条件下用紫砂壶冲泡茶汤，能使茶叶中各溶出物含量提高，溶出的速度加快，色、香、味保留的时问延长。
紫砂胎体内的双重气孔具有较高的气孔密度，一定的气孔率（一般茶、餐具的显气孔率达3~8%)，加之紫砂坯胎含铅(AL302）量较高，玻璃相（无机低熔物）很少，坯体内外不施釉水，无坯、釉应力之虑。这必然大大提高了紫砂陶的耐热急变性能，使寒冬用沸水冲茶，茶具不会胀裂，用以烹、蒸、煨、炖的餐具不易炸裂。
紫砂壶与瓷壶相比，茶汤不易变质发馊的原因，除紫砂壶本身内因因素外，还与紫砂壶特殊的造型与工艺有密切的关系。紫砂壶嘴小、口盖严密，一般壶的口盖位移公差不大于0.5mm（中高档壶要求更高），形式多呈压盖结构。而瓷壶壶嘴大多口朝上，口盖的位移公差达1.0^-1.5mm左右，形式多呈嵌盖结构。紫砂壶制作工艺的精度高，减少了混有黄曲霉等霉菌的空气流向壶内的通道。因此，相对地延长了茶汤变质发馊的时间。
紫砂陶特有的材质：特殊的工艺技术；特定的显微结构，必将赋予日用紫砂陶独特的、良好的实用功能。用紫砂壶泡茶是一种明智的选择。
(责任编辑：茶小仙)
