当茶遇上盖碗
时间:2016-08-02来源:互联网 作者:茶小仙浏览:
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盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称三才碗、三才杯，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。 用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。 鲁迅先生在《喝茶》一
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的
茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
鲁迅先生在《
喝茶》一文中曾这样写道：“喝
好茶，是要用
盖碗的。于是用
盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好
茶叶。”在众多的碗、盏、
壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏
盖碗呢?其中，自有道理。
凡深谙
茶道的人都知道，
品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶
泡茶，不利于察色、观形，亦不利于
茶汤浓淡之调节。杯形
茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来
品茗之雅趣，只可作“牛饮”;北方盛行的大壶
泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。
此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从
品茗鉴赏，或是从
养生保健角度而论，用杯、壶
泡茶的不足均显而易见。
而
盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，
制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。
喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，
喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，
茶叶既不入口，
茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。
盖碗茶的茶盖放在碗内，若要
茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
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