一把新出炉的紫砂壶是不能直接用来泡茶的，新壶使用前要进行一系列的处理，行话叫做开壶。开壶通常有三个步骤： 第一步，用白水煮约一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以借热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。 第二步，用老豆腐煮约一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅
一把新出炉的
紫砂壶是不能直接用来
泡茶的，新
壶使用前要进行一系列的处理，行话叫做“开
壶”。开
壶通常有三个步骤：
第一步，用白水煮约一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以借热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
第二步，用老豆腐煮约一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。
第三步，用
茶叶煮约一个小时。完成这三个步骤后，
紫砂壶可以正式开始使用。
相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要耐心。宜兴的制壶
工艺师强调：一定要在
品茶的过程中养壶而不是在养壶的过程中
品茶。
