水为茶之母，器为茶之父，所以在泡茶时，茶具的运用，决定着茶汤的好坏，影响茶叶的品饮口感。现下在茶友中流行起铸铁壶来了。铸铁，顾名思义，是指用传统的铸造法、纯手工打造的生铁制品，造型包括：水壶、茶壶、火炉、壶垫、茶托、铁锅等等。铸铁壶是何时出现的，至今都是个谜。
传统的铸铁壶每把都融入了一位铸物师的心思和审美观点，铸物师慢工出细活，亲手设计、打造、烧制出铁壶的模具后，再把高温融化的铁水注入模具，待冷却后，一把把造型各异的铁壶就呈现在我们的眼前。
铁壶的铁含碳量较高，具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质，更不可比的是，铁壶壶壁厚实，因此保温效果明显。对冲泡大叶种的普洱茶，调出茶韵，更显优势。铸铁壶煮水后，能去除水中的氯，释放出有利于健康的二价铁为人体所吸收，因此可预防贫血，又能软化水质，因此铸铁壶煮出的水不仅带有微甜，更比普通水显得柔滑，泡出的茶叶别有风味，能给茶汤起到加分作用。个人觉得唯一的缺陷就是铸铁壶装上水后，重量翻倍，对茶艺师来说，臂力是个考验。
使用铸铁壶的原因：
1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
2、改善水质：使水更软滑、甘甜，同样有利于改善和提高泡茶的口感。
3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需，从而有效地预防贫血。
4、赏玩收藏：铁壶外部涂层为进口食品级材料，高温工艺涂装，无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多，将越来越呈现金属质地的黯然之光，尤如为器具赋予了新的生命力，别具赏玩价值。
使用铸铁壶的心得：
（一）铸铁壶底部平整，因此可以使用电磁炉加热；
（二）生铁壶很重，装水后重量加倍，建议只装2/3的水，同时小心执壶；
（三）铸铁壶能有效的补充人体每日所需铁质，对贫血者更有效。
（四）生铁易生锈，每次使用完毕，一定要洗净擦干；
（五）因为是铁质，切忌不可以使用微波炉加热；
（六)铁壶还热时，请勿快速冷却；
（七）与古董一样，老壶兼具实用和收藏价值；
（八）如果长时间不使用，请用食用油将内部涂抹一遍，然后置于阴凉干燥处，再用时只要注水煮沸后将水倒掉，就可以使用了；
（九）以木炭炉养铸铁壶最佳，不仅能养成美丽的外表，木炭中的远红外线更能达到杀菌的效果；
（十）切忌火烧，使用过程中，可以木炭、电磁炉、电炉，但切忌使用瓦斯、酒精炉；
（十一）切忌空烧，空烧会缩短铁壶的使用寿命，甚至导致铁壶破裂。
(责任编辑：润生)
