吉州窑，是江西省吉安县永和镇的古窑，创于唐代，盛于宋代，至元末终烧，有1200多年的烧造历史。吉州窑是是汉族传统制瓷工艺中的珍品，作为江南地区(江西吉安)一座举世闻名的综合性瓷窑，它具有浓厚的地方风格与汉民族艺术特色。吉州窑的丰富烧瓷，经验和名工巧匠对江西地区瓷业的发展提高，曾在历史上起过不可磨灭的促进作用。吉州窑产品精美丰富，尤以黑釉瓷(亦称天目釉瓷)产品著称，饮誉中外。
据史料记载，在中国的宋代风行斗茶，文人士大夫以品茶、斗茶为乐，饮茶的使用器具也比较讲究。在所有的饮茶用具中，吉州窑鹧鸪斑茶盏是最名贵的茶具之一。有关“鹧鸪斑”纹饰的记载最早见于近千年前的陶谷所著《清异录》一书，其中说“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之。因展蜀画鹧鸪于书馆，江南黄是甫见之曰‘鹧鸪亦数种，此锦地鸥也。’”此后多有诗词对这种茶盏进行赞颂。明清前后，一些古籍方志中也有对鹧鸪斑茶盏的记述：“永和窑黑釉瓷兔毫纹、鹧鸪斑、玳瑁斑茶盏，在形制上明显受建窑影响……有全黑和窑变釉斑装饰两种。用窑变釉斑装饰的品种有兔毫纹、玳瑁斑、鹧鸪斑、洒釉、白釉绘花等数种……”
今深圳御宝轩征集到一件吉州窑鹧鸪斑茶盏，高5.3cm，口径9cm，底径3cm。侈口圆唇，腹向内斜收，矮圈足，胎质坚硬呈黄白色，胎内含有砂粒，圈足处理较为随意。碗内外壁均施黑釉，在内壁黑色釉面上淋漓以不规则的红、白、紫、黄色斑纹，釉色流淌晕散、渗入黑釉之中，外壁亦涂不规则颜色斑如鹧鸪鸟的斑纹一样。碗身采用洒釉工艺，用毛笔一类的工具醮些褐釉，随意挥洒而成，在高温烧制过程，产生物理化学方面的反应，呈现出各种不同鲜艳的釉色，釉斑交相辉映，别具风韵。此种装饰为宋代吉州窑所独有，十分名贵。
鹧鸪斑纹的色釉肌理是怎么形成的？据科学鉴定分析，鹧鸪斑纹在高温烧制过程中形成的，当温度达到1300度以上时，釉层中产生的气泡将其中的铁质带到了釉层表面；当温度下降到1000度时，则从中析出富铁的小晶体，发生自然窑变，变成天然的白色卵点斑，形成了鹧鸪斑或油滴。鹧鸪斑盏是釉装饰的工艺烧制而成。因烧制条件要求非常高，烧成工艺复杂，成品凤毛麟角，因此佳品甚为独特难得。
黑釉瓷目前在国内拍卖市场的最高拍卖价格是2002年在香港佳士得拍出的一件北宋定窑黑釉鹧鸪斑盌，最后成交价为1239.41万港元。除此之外，还有大多数的黑釉瓷器成交价格在几十万元至几百万元不等，上拍的数量和青花瓷和白釉瓷器相比还是有所不及的。有行业资深人士透露，“南方人比较钟情于华丽的清三代瓷器，吉州窑瓷器属于高古瓷，其偶尔会出现在拍卖场上，但上拍率并不高，所以市面上能见到的高古瓷并不多，这是一件十分遗憾的事情。虽然现时高古瓷的价值尚未被收藏界广泛关注，存在巨大的升值空间，而作为宋代民窑名瓷的吉州窑瓷器更是值得关注的焦点。
鹧鸪斑纹是宋时期黑釉瓷的重要纹饰，但从目前市场上来看存世量并不多，很多被珍藏于博物馆和个人收藏家手中。近些年来，“因少而珍贵”的吉州窑鹧鸪斑瓷越来越吸引着大众的眼前，倍受收藏者的喜欢。相对于火爆市场的其他瓷器来说，目前还处于一个相对低位的阶段，但行情一直稳中有升，前景大好。
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