
一、茶器
以前茶器也成为茗器。如今茶器是文雅些的说法,茶具则更加口语化。
从材质上一样可以分为两大类——陶器(包括紫砂)及瓷器。
茶杯是品茗之器具,同一杯茶,用不同类型茶杯来品饮,通常多多少少也会带来一些不一样的口感。
二、茶与器
同样的,以试茶为目的品饮新生茶,瓷质茶杯是首选。
当然,如果某款茶,新茶就很适口,要喝其鲜爽。
另外,如果新茶苦涩度高,质重,但是有些人就是喜欢这种口味。那么,我建议使用紫泥、清水泥、降坡泥一类的紫砂壶,又或者一些柴烧的陶质茶壶来冲泡。现在市场上有一些陶质茶壶,声称加入一些特殊的矿物质,对于改善茶汤质感有所帮助。我个人认为,那些价格非常高昂的加了特殊矿物质的茶壶,确实对冲泡茶叶有所帮助,但是,我个人觉得不是太值得花大代价去追求这类茶壶。
但是由于新熟茶刚刚出厂时候,总会带着水味啊、堆味啊等等。
尤其是岩矿壶,对于新熟茶的一些缺点的掩饰,简直非常之完美。
这类生茶,半生不旧时候是最尴尬的。青味慢慢褪去,但是又似乎还存在,老味还没大规模出现,但似乎又有。口感有时候没啥苦涩,有时候又很苦涩。
但是有时候,又需要喝这类茶。咋办?
对于这类茶,我一般就用老紫泥或者老清水泥的紫砂壶来对待。
因为老紫泥或者老清水泥,本身火气较轻。可以掩盖住这类茶的青味,也可以适当的提升茶汤质感。
而如果是想试试这类茶的陈化程度,则瓷质盖碗依然是不二之选。
品尝的话,首选瓷质茶杯。
4,陈茶、旧茶(干仓陈期15年及以上)
对于传统港仓茶,我以前有过论述,再次不赘述。
所以,一款传统的优质港仓茶,是不会有霉味、仓味、土味的,叶底虽然不如干仓茶那么鲜活,但也绝对不会死气沉沉的,茶汤必定是顺滑可口,生津回甘虽然不如同年份干仓茶,但是也不会弱,更不用谈所谓的“锁喉感”了,那是绝对不会出现的传统优质港仓茶身上的。
所以,喝港仓茶,喝的不是香气,而是口感。
因此,紫砂壶或者柴烧陶壶都是很好的选择。
只要保存得当,没有杂味,基本上都很好喝。
所以,老熟茶对于茶器是最不挑的。
品饮方面,个人觉得陶质茶杯更适合。
三、总结
这是一些个人多年来泡普洱的心得,并不绝对。
什么样的茶配合什么样的茶器,还是要因时制宜。
茶器也好,茶也好,是为人服务。这才是茶器之道,茶之道。