如何看待铁壶特殊功能，下面就跟着小编一起来看看吧！
一些商家在推销铁壶的过程中，经常提到铁壶具有其它茶具所不具有的特殊功效，譬如：能够提高水温，而且蓄热能力强；一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃ 以上，可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不锈钢随手泡只能达到93℃；能够形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑，泡茶 可有效去除茶中的霉味，铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。
对于以上特殊功能，网络也有玩家从科学的角度给予了反驳，理由如下：
首先，最直接影响烧水温度的是当地水的沸点，而水的沸点又由当地大气压决定，与水壶的材质关系不大。根据热力学理论，虽然水中大量存在的溶解物，也可能提 升沸点，但仅靠从铁壶迁移到水里的那点微不足道的铁，实在距离影响沸点还有千万里远。而蓄热能力取决于壶的传热系数和厚度。铁与玻璃、陶瓷等材料相比，传 热系数要更大。换言之，假使壶壁是同样的厚度，铁壶散热比玻璃壶和陶瓷壶都要快。
其次，水的软硬由其中的钙镁离子决定，任何软化水的操作，都是去除钙镁离子。而铁离子的引入，丝毫无助于它们的减少，也就不可能“软化水质”。至于“山泉效应”，且不说铁壶能放出多少铁离子，即使它能放出足够的量，也无法起到这两种作用。
再者，“受热后放出大量二价铁”的“大量”到底是多大，即使放出来了，也很难被人体吸收。茶中有大量的丹宁与茶多酚等多酚化合物，会与二价铁离子结合，形 成“铁-多酚复合物”。在复合物中，二价铁被氧化成三价铁。不仅它自己不能被吸收，还连累了多酚化合物。本来，通常说的那些“茶的活性成分”，主要是多酚 化合物的抗氧化作用。如果铁壶真的能释放出“大量二价铁”，结果却是“不仅铁不能被吸收，还把本来的活性成分给拐带跑了”。
当然，这位玩家称，铁壶烧水多少会有一些铁离子迁移到水中。这些铁离子对于茶，也可能产生一定的影响。比如，它本身可以促进多酚化合物的氧化，从而改变茶水的颜色和味道。这对于茶是好是坏，取决于个人的主观感受和偏好，并不能用科学标准来评判。
不过，岩城先生提醒，网络上各种不同声音都有，消费者和藏家不必偏信哪一家的说法，最好是自己买一把真正的日本铁壶，自己亲身体验一下其中有什么不一样的感受。
(责任编辑：茶小仙)
