盖碗，始见于明代宣德年间，流行于清代。盖碗的器型，有两种：撇口式、直口折沿式。碗盖，多扣于碗口内，偶有覆于碗口外部。
盖碗胎质，一般有两种：瓷胎和紫砂陶胎。常见青花、粉彩、珐琅彩及单色釉等品种。也有玉制或金制的盖碗，但多为摆件。
康熙年间，盖碗规格大小不等，器型多样，是饮茶用具的一大改进。
一盏一托式的茶盏，既实用，又增添了茶盏的装饰效果，给人以庄重之感，遂世代流传至今。
嘉庆一朝铭写嘉庆御制茶诗的茶具本是不多。此嘉庆御制茶诗用词多茶道语，艰涩难懂，现略作笺注如下：
佳茗头纲贡，浇诗月必团。
竹炉添活火，石铫沸惊湍。
鱼蟹眼徐漂，旗枪影细攒。
一瓯清兴足，春盎避轻寒。
柴米油盐酱醋茶，茶是老百姓七种基本生活资料之一。在精神方面，琴棋书画诗酒茶，茶又是文人雅士的七种精神熏陶之一。
如果说酒是一种勇者文化，茶，则是一种智者文化，是一种宗教也不会拒绝的文化。
然偶然得片刻优游乃正亦断不可少。笔录的周作人在《喝茶》中的段子，把这一道常人品茶的滋味竟描绘得淋漓尽致。
茶人们认为茶是天涵之、地载之、人育之灵物，是中国文化天人合一的精髓展示，将茶拨入盖碗喻意三才合一共同化育出茶的精华。
