以前对于紫砂壶存茶隔夜不馊的解释，单纯强调了紫砂的透气性。其实还有很重要的因素 物理原因 紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔，和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。这就是所谓双气孔。 由于茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。但
以前对于
紫砂壶存茶隔夜不馊的解释，单纯强调了
紫砂的透气性。其实还有很重要的因素……
物理原因
紫砂壶的气孔是
紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔，和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。这就是所谓双气孔。
由于茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。但水蒸汽可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。
化学原因
紫砂中富含铁元素；而
茶汤的PH值总体来说是在5.5-7之间，均属弱酸性。酸性的强弱与
茶叶类别，
冲泡时间以及
茶叶老嫩有一定关系。
铁与弱酸反应生成亚铁盐：Fe+2H++=Fe2++H2
亚铁盐具有净化水的作用：具有明显脱色、除浊、除臭、除藻、去除COD、BOD及各种有害重金属离子的
功效。净化后的
水质好、不含铝氯及其它有害重金属离子无铁离子水相转移，水体不泛黄，无毒无害，完全可靠。
