一:挑壶型.由于紫砂壶的容量大小及造型各异,适合冲泡的茶叶类型也不同,应根据各自的需要选择适用的壶.一般来说,泡乌龙茶,壶以小巧为美;若是泡普洱茶,壶就要相应大些;身高口小的壶,比较适合泡红茶;壶身扁矮、壶口较大的壶,就更适合泡绿茶.
二:听壶质.紫砂壶在烧制时工艺不同,在硬度上也有区别.辨别方法是,用盖钮轻轻敲击壶身,或把壶平放在手掌上,另一手以食指轻弹壶身,若声音铿锵悦耳,表明火度适中;若声音混沌低闷,表明火度稍嫌不足;若声音清脆高亮,表明火候稍过或者在泥料中加有玻璃水.不过,究竟是声音清脆的壶好还是声音低哑的壶好,并无明确的说法.一般认为,声音铿锵的壶,适合冲泡香气高扬、滋味甘鲜的茶叶;声音较为混浊低哑的壶,适合冲泡发酵较重、香味醇厚持久的茶叶.
三:看壶态.一把好紫砂壶,应该是外观温润细腻,具有自然光泽,线条流畅,拿上手分量匀称,没有前轻后重,或者前重后轻这样的怪异手感.壶的内壁,闻起来无任何刺鼻的异杂味.除了造型特殊的壶外,将壶除盖后倒置在水平的平板上面,壶嘴、壶口、壶把三者必须成一直线.壶盖与壶口的间隙不能太大太松,壶嘴、壶把、壶钮不应有歪斜的现象,衔接处没有裂纹和残损.如果壶身上有刻字或装饰物,要自然美观,与壶身结合完美.
四:试出水.把紫砂壶放在水盆中,若壶不呈倾斜状飘浮,说明壶的重心良好.在壶中注满水,以手指按住壶嘴,然后将壶翻转,若壶的密闭性好,壶盖不会掉下来;反之,以手指按住壶盖上的气孔,壶也倒不出水.松开手指,壶的出水要顺畅有力,水束凝聚不散,壶嘴没有滴沥.如果能将壶里的水倾倒得滴水不剩,说明壶的出水性能非常好.
