水流量:决定于壶流最细部分的内径。
水压:首先取决于器型,说的具体一点就是,在倾水的时候,壶内水面与壶嘴(流头)的落差,其次取决于出水孔(滤茶孔)总面积与壶嘴面积之比。
水流阻力:取决于壶流的弯曲度。至于团水程度,也就是水柱的长短,取决于流孔内壁的光滑度与粗细缩比。
因此,决定出水是有力还是无力,器型是主要的因素,令一方面的因素就是做工。做工方面的话,主要是滤茶孔的开孔面积。壶流根部越靠近壶底、壶流越直、滤茶孔面积越大、滤茶孔面积与壶嘴截面比例适当,则壶的出水越冲。在常见的器型中,子冶石瓢出水最冲,因为出水角度是成90度的,也就是最好最有力的角度。
子冶石瓢
那么知道影响紫砂壶出水的因素后,我们就可以结合原理的分析,就知道壶出水不畅,大凡有以下几种情况:
1:壶型的先天限制。如三湾流和流根部的位置太高的壶型。
解决方法:选择了三弯嘴的壶型,就不要要求他出水如直嘴壶。且三弯嘴的壶型出水虽然不暴爽,但流畅是绝对没有问题的。
解决方法:很多壶友,买壶时,选的壶出水很爽,感觉很舒服,但一旦拿回家装茶开泡,水却出不来。有人不明所以,老是埋怨壶出水不好,其实这不是壶的原因,是茶叶堵住了出水孔,当全部堵死是,水只能一滴一滴的,甚至一滴水也不出。
知道原因后就简单了,发现有堵塞可以用水冲一下,或者用针通一下壶嘴即可。还有种方法就是在出水孔外面安装不锈钢专用小滤网。这样安装的好处是,茶叶再也不可能堵住出水孔,泡茶时出水无忧也。但不锈钢丝和网,必须选择高质量的。