日本人爱茶，也爱茶壶，尤其喜爱铁茶壶。说起现代日本茶道中常见的老铁壶，就说出自日本江户中期，大约在公元1780年左右，到明治维新时代则广为流传。在近代，通过日本的对外扩张，更是传播到了台湾地区。直到今天，台湾地区也经常能看到这种茶壶的身影。
从外观上看，日本老铁壶呈球形，普遍通体黝黑，上面印有精细古朴的花纹。壶身通常由生铁铸成，壶盖则因为经常接触水蒸气，为了避免生锈常用铜制。还有一些名贵的铁壶，壶盖由七种不同金属熔铸，被称为七宝壶盖。日本龙文堂是历史上第一个用铜制作壶盖的造壶老字号，一把龙文堂的七宝壶盖老铁壶在市面上可是价值不菲。
除了天价的壶盖，日本老铁壶另一个吸引人的地方是它在煮水过程中所发出的声音。要说水在加热至沸腾状态时发出声音原是再正常不过的自然现象，可日本人绝就绝在他们那细致入微的物趣，居然有人专门去钻研这种煮水声音的悦耳，逐渐形成铁壶制作中的一门雅好。铁壶的声音主要通过三种方式实现，一种是在底部装上响片，如果你足够细心就会看到有些铁壶底部会有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不过千万不要嫌它脏，这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。
壶底响片
壶底凹槽
最后一种就是壶盖的响声，这种技法多出现在南部铁壶，有个规则，首先壶嘴的根部较低，壶体总体呈圆筒状，其中壶底比盖口宽，此外，盖子较薄，有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力，水蒸气会往上升，然后从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声，不过此种壶打开壶盖时要小心，因为水蒸气上升，所以容易烫手。
南部铁壶
