
俗话说好马配好鞍,好茶也要有好的茶具来衬托,特别是冲泡茶叶的茶壶更是有“器为茶之父”的说法。可见,一套好的泡茶工具对茶叶冲泡出来的茶汤品质有相当大的影响。时下正是各种好茶齐上市的时候,想要品一泡好茶就一定要挑对茶具。
材质的影响
不同的茶具冲泡同样的茶样,倒出来的茶汤品质可是大不相同的,因此才有了“器为茶之父”的说法。在挑选茶具时首先要弄清楚,这套茶具主要用来冲泡什么茶叶,然后再根据需要选择不同材质的茶具,避免盲目购买华而不实的茶具导致浪费。
材质影响泡茶的效果,这里所说的材质主要是指密度,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。如果所泡的茶,希望让它表现得比较清扬,或者说,这种茶的风格是属于比较清扬的,如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶。如果所泡的茶,希望让它表现得比较低沉,或者说,这种茶的风格是属于比较低沉的,如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类),那就用密度较低的壶来泡,如陶壶。金属器里的银壶是较好的泡茶用具,密度、传热比瓷壶还好。绿茶等重视香气的茶类,用银壶冲泡最能表现这方面的风格。
颜色的搭配
除了茶具的材质外,一套好的茶具还要特别注意茶汤与茶具的颜色搭配。一般颜色较浅的茶叶适合使用白色底的茶具,或者颜色与茶汤接近的茶具。例如乌龙茶中颜色较浅者如清香型铁观音,宜选择带有装饰图案的白瓷来盛放。颜色较深的武夷岩茶则适合选用简洁的白瓷杯,金汤白杯,显得更清新明亮。红茶颜色红亮,因而可以参考陆羽的建议,选择青瓷。从色彩美学的角度看,红色与青色搭配具有更好的视觉冲击力,犹如绿叶衬红花。饮用绿茶时,观赏其叶芽在水中舒展的过程是一个重要部分,因此最好选择简洁透亮的玻璃杯,以便观赏。白茶汤色与铁观音类似,汤色较深者可选用简洁的白瓷,汤色较淡者宜选用有图案的白瓷杯,增加其观赏性。黑茶颜色厚重,如果选择颜色黑沉的茶杯,就会显得“乌漆抹黑”缺乏美感,可以选用颜色清淡的茶杯来反衬其汤色。
注意事项