铁壶煮水可以改善水质，使水更软滑、甘甜，改善和提高泡茶的口感，而且还有补铁的功效。除此之外，铁壶还是煮茶利器，因为铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡要高出2~3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够高温的滚水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
铁壶有中日之分，国内的铁壶一般都是批量生产，铁质不敢保证，价格100元至几百元不等。真正的日本铁壶分为两种，容量在900cc以上的日文叫铁瓶，容量在500cc以下的日文叫急须，其差别除了容量与体积大小之外，最大的差异就是急须有滤网，这说明它不只是一种煮水器具，还是一个泡茶容器。
日本制造铁壶有400多年的历史了，而且老铁壶都是手工铸造，不仅是一件带有艺术价值与实用价值的水器，很多还因为其独一无二性成为百年难得的珍贵古董。日本铁壶的外壁纹饰繁多，壶盖和提手有的喜欢用铜，有些制造铁壶的造壶师都是一代一代的家族传承。
