我们先从紫砂历史的本质上来看，“紫砂器一次烧低温后出窑，整口后入窑二次烧，以达到口盖紧密的实用效果”的做法，应该是在文革之后才出现的。这种做法，在业内已经被普遍采用，所有的新紫砂壶，几乎无一例外都使用此做法。在丁山一次烧到高温不整口的只有仿老壶和个别朱泥壶作坊。原因：老壶和传统意义的朱泥小品都是一次烧成的。
就在这个时候，紫砂业内也有人指出二次、三次烧成的紫砂器，会呈现玻化状态，透气性降低，影响品茶口感。据说已经有同好这个问题做了实验，得出的结论确实如此。为正视听，乔提出一些不同的观点，在这里与同好们认真论述一下：
1、做试验的朋友，究竟有没有做过真正的比对？也就是把两把器形一样，容量一样、厚薄一致、泥料相同、同一工手做的两把壶，其中一把一次烧到临界点值，而另外一把则先烧一次低温，出窑后整口再烧到临界点值。朋友真的按照这种标准亲自做过实验吗？
2、做试验的这些朋友对茶的了解、理解究竟有多深？举一个很简单的例子，抛开紫砂壶，你用盖碗冲泡观音，您能轻易分辨出正炒、空调茶？是否真正的铁观音或调配了其他茶材吗？冲泡普洱，您能大致分辨出茶区所在？是否调配茶品？是滚筒杀青还是手炒？成品有没有进过烘房干燥吗？
以上诸多问题，这些朋友们都做过试验了吗？如果有，我希望能得到一些至少是相对准确的回答。但是，乔深信，做过这些试验的朋友，可能根本就没办法回答出这些问题。我说句过份一点的话，做测试的这些人，可能很多压根就不懂喝茶。
我们在很多的场合提到了紫砂壶如果没有烧够窑温的话，泡茶会不好喝。这个观点，个人表示十分认同。因为，这些都是存在科学依据的，我大致说一下理由：紫砂壶如果烧结温度不足，那烧成品的结晶度也就不足。紫砂又是透气性的，泡茶的时候会容易漏香，或汤感不够厚实，会觉得水薄或汤散。
很多人都明白一些道理：朱泥并不属于紫砂范畴，气孔是密闭式的，含铁量又高，冲泡手法不当很容易闷死茶叶………..这些观点，我个人表示非常的赞同。但大家又对朱泥壶了解多少呢？为什么至今这么多人喜欢朱泥壶？答案是很明确的：
2、因为朱泥是密闭的气孔，在冲泡的时候更不容易漏香，反之是把香逼入水中，达到口感更充实的效果。
3、不喜欢用朱泥壶泡茶，并不是朱泥壶不好，而是茶太差了。很简单的道理，朱泥壶能把茶质发挥的更淋漓尽致，如果茶的品质太差，则朱泥壶会把这些不好的全部都逼入茶汤，你喝到的就是那个百分之百的茶的本质，要知道紫砂壶是发挥不到百分之百的茶性，瓷器盖碗就更不行了。
4、边境高海拔的地方，因为空气稀薄氧气不足，水都烧不到100度，那里的普洱茶都是要煮了才能喝的。你在家里用朱泥壶冲泡，开水倒进壶里，已经不可能是一百度了，可能连边境煮茶的温度都达不到。既然这样，埋怨朱泥壶泡茶苦涩，还不如认真研究一下你喝的都是一些什么茶了。
