
紫砂壶具有很好的宜茶性能,这点壶友们都知道,但在冲泡茶叶时要格外讲究。紫砂壶使用前要掌握正确的使用方法,不能认为只要避免磨损破碎就行了,而是要注重保养,让紫砂壶越用越好。若使用不正确,就会影响紫砂壶的壶性和功能。
在广东、福建、台湾、四川、贵州、云南等饮茶之风盛行的地方,人们用紫砂壶泡茶时,都要先进行温壶、温茶、温杯等一系列程序。这一系列程序主要是对茶壶、茶叶、茶杯进行“提温”,从而获得较好的口感,而99%的壶友不会“提温”。
学会以下三点你就是那1%的壶友:
1、温壶
操作:将烧热的水,从距离10~15厘米的高度,以绕倒的方式注入紫砂壶中,约八分满,注意水柱不宜太粗,最后盖上壶盖约1分钟即可。
2、温茶
操作:一是温壶后立刻放入茶叶,盖盖闷约1分钟即可,这种方法适合鲜嫩的轻焙火茶。二是温壶后,先放入茶叶,然后注入开水,冲水方法为绕倒。水将茶叶打湿后即盖上壶盖,并马上将水倒出。这样茶叶也能吸收热量与水分,达到温茶的目的。这种方法适用于焙火稍重或陈年的老茶。
3 、温杯
温杯是指让茶杯提温,目的有两个,一是避免茶杯吸收茶水的热量,导致茶水短时间变凉,影响口感。二是端起杯子品茶时,手与嘴唇能感受到较舒适的温摩。
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