其实我国的制陶历史已经超过万年，从新石器时代起，陶器就开始大量出现。陶器的发明是人类文明的重要进程，它是人类第一次利用天然物，按照自己的意志创造出来的一种崭新的东西。
那么何为陶器呢?它是指以粘土为胎，经过手捏、轮制、模塑等方法加工成型后，在800-1000℃高温下焙烧而成的器皿，坯体不透明，有微孔，具有吸水性，叩之声音不清。质地比瓷器粗糙，通常呈黄褐色，也有涂上别的颜色或彩色花纹的。现代用的陶器大多涂上粗釉。另外，陶器一般可以区分为细陶和粗陶，白色或有色，无釉或有釉。
粗陶和细陶因为其质地的不同，对茶叶的冲泡效果有直接影响。粗陶因为密度低、吸收性较强，泡起茶来，香味比较低沉。因此比较适合冲泡铁观音、水仙、佛手、普洱、黑茶等茶香较厚重的茶叶。而细陶因为密度高、吸收性较弱，泡起茶来，香味比较清扬。因此比较适合清幽型的茶类，比如绿茶、白茶、花茶、红茶等。
无釉和有釉的陶器，在冲泡茶叶时所造成的影响与粗陶、细陶相似。采用无釉陶或粗陶冲泡同一种茶类时，陶器的吸收性会使茶的味道更饱满顺滑，但如果冲泡不同种类的茶叶，则可能会使茶汤和香气变得杂乱。采用有釉陶或细陶则对茶叶滋味和香气的影响较少，同时也不易在冲泡不同茶类时使茶汤和香气变得杂乱。
泡茶是一种眼、鼻、口、舌、意的综合享受，因此，对陶器茶具的色彩选择也至关重要。但是，随着不同加工技术的进步与结合，陶器茶具的色彩和造型变得十分丰富，此时又该如何挑选呢?其实，万变不离其宗。可大致将茶叶分为清扬型和浑厚型，然后再根据陶器茶具色调、造型的轻快与厚重来搭配。比如质地较轻薄的浅色陶在上釉后就适合搭配绿茶、白茶、花茶等，而质地厚重的深色陶就比较适合普洱茶、黑茶、岩茶、铁观音等茶类。其它诸如图案、花纹、形状的元素就根据自身的审美来选择。
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