杯托为垫于茶杯底部的器具，有四种：盘形，托沿低矮呈盘状；碗形，托沿较高，茶杯的下部为其所包围；高脚形，杯托的下面有一个圆柱脚；圈形，杯托的中心空出一个洞，洞沿的上下都有竖边，上边的用来固定杯底，下边的是托足。
杯托是承载茶杯的器具，虽是不起眼的小物件，却也带有一段佳话：唐代建中年间，蜀相崔宁的女儿饮茶时为了不让茶杯烫着手指，就让丫鬟以小碟托杯，碟心以蜡捏制而成，刚好将杯底的小环嵌住，端拿的时候杯子不会晃动倾倒，还能免于挨烫，后来叉请人按照这个样式做成漆器。崔宁见到后，非常高兴，称之为“托”，从这以后，杯托便流传开来，延用到了今天。因此，对于杯托的要求主要是易取、稳妥和不与杯粘合。选购杯托时，有几个方面要注意。 高度。托沿距离桌面的高度应不少于1.5厘米，以便于轻巧地将杯托端起，若呈一平板形状，端起时就极不方便，只不过起个垫子的作用，避免将桌面烫伤而已。因此，就算盘式的杯托，也要带有一定高度的圈足。
稳定度。杯托的中心要呈凹形圆，大小正好和杯底的圈足相吻合，尤其是光滑材料比如金属做成的杯托，一般要在中心做出一个罔形，如此才能将杯子充分嵌住。
防黏着。饮茶之时，除了盖碗是连同托端起以外，一般都只持杯啜饮。如果杯底有水或杯底升温令托和杯底间的空隙部减压，引起杯与托的粘连，端杯之时就会将托带起，瞬间后就掉落而发出声响或被打碎。因此选取的茶托不要太过光滑，分茶之时不要把水洒到杯托中，取杯之时要一手扶稳托沿，一手拿取，这样就能避免失手。
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