白茶为何“一年茶三年药七年宝”
时间:2023-08-26来源:未知 作者:茶小仙浏览:
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白茶是中国六大茶类之一，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称白茶。 对白茶稍有了解的茶友，想必都听过白茶一年茶，三年药，七年宝的说法，但这句话背后的道理，你是否真的明了呢？ 有人说，未经时间再度造化的白茶，就好比是一件半成品。白茶的可贵之
对
白茶稍有了解的茶友，想必都听过
白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法，但这句话背后的道理，你是否真的明了呢？
有人说，未经时间再度造化的
白茶，就好比是一件半成品。
白茶的可贵之处，就在于它是一种极度接近自然，但又能悄然实现
转化的
茶叶。
“一年茶、三年药、七年宝”，其中的道理，已经通过现代科学得到验证。这当然与经历了时间陈化的
白茶其内含成分发生的变化有关。
研究表明：茶在储存过程中，较短年限时，
茶叶中
茶多酚、咖啡碱、游离
氨基酸、可溶性糖含量变化不大；
茶叶陈放两年后，
儿茶素总量下降的速度显著，而具有较强的清除自由基的功能的黄酮类总量却很高。
一年茶
三年药
储藏得当的
白茶，在两三年的过程中，
茶叶内部成分已在发生变化。青气褪去，
汤色加深，由浅黄变到杏黄或更深黄；香气已渐趋醇和；滋味渐柔，入口顺滑；
茶性也由凉渐转平和。这个时候的
白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。
七年宝
一般来说，
白茶存放至五六年、六七年，就已算是
老白茶了。这个时候的
白茶，香气有清甜花香，细嗅下
陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现成为一种舒适的“
药香”。好的陈年白
茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
到达五六年、六七年这个年份的
白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的
功效，会更加明显。感冒初期，喝上几杯热腾腾的
老白茶会感觉轻松很多。
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