古代才子崇尚品茶论道的高雅行为，有的是人更喜欢席地而坐，煮茶谈论的自在洒脱。 煮茶，当属白茶。白茶所有的品种都适合用来煮吗？并不是。白茶中的陈茶适合煮，就譬如寿眉。那老寿眉和老白牡丹，哪种更适合煮茶呢？ 首先你知道它们的区别吗？ 寿眉，主产区在福建建阳
古代才子崇尚
品茶论道的高雅行为，有的是人更喜欢席地而坐，
煮茶谈论的自在洒脱。
煮
茶，当属
白茶。
白茶所有的品种都适合用来煮吗？并不是。
白茶中的陈茶适合煮，就譬如寿眉。那老寿眉和老
白牡丹，哪种更适合煮茶呢？
首先你知道它们的区别吗？
寿眉，主
产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上。制造贡眉
原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。
白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地，是中国福建
历史名茶，属于白
茶类;白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银
白毫心，呈"抱心形"。
叶背遍布洁白茸毛;
冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;
汤色杏黄明亮或橙黄清澈;
叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有"红装素裹"之誉。
白牡丹按其
制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，
内含物更丰富和耐煮。同等年份的
老白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，
药香更显。
围炉煮茶，前三道是精华。5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。当然每次最好不要把
壶里的汤出完，留部分再加水再煮。
茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。且老白
茶具有有三抗三降、消炎明目、养肝护心等
功效。
具体茶水比例也可根据你手上
茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像
泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
如果有红枣和老陈皮,可以加入少许：半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮，以上两个补血理气实乃
养生佳品。
但不宜放过多，否则夺老白茶之美。干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适，煮出来的
茶汤味道比较好。如果用凉水煮，
茶汤会很浓厚。
炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔。
如果你只是想单纯地泡白茶，小白建议你喝白牡丹。若是想煮茶的话，还是寿眉最耐煮哦。
(责任编辑：茶小仙)
